2019年1月21日放送「名医のTHE太鼓判!」でやっていた【医師300人が本気で選んだ食材総選挙2019】という番組にて紹介されていた、健康にいい食材ベスト10とそれらの持つ驚きの効果・最も効果的な食べ方などをご紹介します!

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医師300人が選ぶ食材総選挙

りんご
肺機能を回復!りんごポリフェノール
  • コレステロール値・血圧を下げる
  • 腸内環境改善
  • 抗酸化作用
  • 内臓脂肪を減らす
  • 肺年齢を若返らせる
【効果的な食べ方】
  • 1日1個が理想
  • 加熱により「ペクチン」が増加
  • スターカットで皮&芯のギリギリまで食べる
キムチ
胃酸に負けない不死身の乳酸菌パワー!!
  • 植物性乳酸菌は生命力が強く、腸まで届く
  • 体温の上昇・冷え性に効果的
  • 歯周病予防
  • 糖質・脂質の代謝を促す
  • 腸内環境改善
【効果的な食べ方】

賞味期限に近づくほど乳酸菌が増殖する

アボカド
新事実!ヒザ痛が改善!?
  • 加齢で減少するヒザの軟骨が修復される
  • 悪玉コレステロールを下る
  • 歯周病・口臭予防
  • 高血圧・生活習慣病予防
  • ビタミンEの美容効果
  • 飲酒や喫煙による有害物質の解毒が促進
【効果的な食べ方】
タンパク質の吸収を高めるため、皮をむいて回鍋肉に混ぜると疲労回復効果がある。
トマト
正しいリコピン摂取で老化予防!
  • 血圧を下げ、コレステロールを抑制
  • 血栓を分解し、脳梗塞などを防ぐ
  • 強力な抗酸化作用があり、アンチエイジングにも◎
  • 血液をサラサラにし、免疫機能を高める

【効果的な食べ方】

  • 熱を加えて食べることで、生で食べるよりリコピンの吸収率が3倍アップ!
ブロッコリー
いいことづくし!?野菜の王様
  • 豊富な食物繊維で便秘解消
  • ビタミンB・C・E・葉酸など栄養豊富
  • 低カロリー・低糖質
  • ブロッコリースプラウト(新芽)が白髪予防に!

【効果的な食べ方】

  • ゆでるとビタミンCが流出してしまうため調理の際は電子レンジが理想的
  • スープやシチューならOK♪
お酢+卵で骨が丈夫に!?
  • 血糖値の急上昇や血圧の抑制
  • 疲労回復
  • 代謝アップ

【効果的な食べ方】

  • 酢卵(さくらん)

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自宅でも作れるそうなので、気になる方は調べてみてください♪

豆腐
畑のお肉!
  • 植物性たんぱく質が豊富
  • 動脈硬化の予防
  • 中性脂肪・コレステロール値を下げる
  • 老化予防
【効果的な食べ方】
  • 料理で小麦粉の代わりに粉豆腐(高野豆腐を粉末状にしたもの)を使用する
ヨーグルト
ドライフルーツを混ぜて便秘改善!
  • 腸内環境の改善
  • 美肌効果
  • 免疫力の増加
  • 高血圧に有効
【効果的な食べ方】
  • ホエイ(表面にできる水)は捨てずに混ぜて食べる
  • ドライフルーツを混ぜ一晩寝かせて食べると効果的
青魚(サバ缶)
新発見!痩せるホルモン
  • 中性脂肪を下げる
  • 善玉コレステロールを増やす
  • 脳を活性化する
  • 血管の若返り効果
  • 抗酸化作用で老化防止
  • 満腹中枢に働き、食べ過ぎを防ぐ
【効果的な食べ方】
  • 生のサバは酸化し栄養価が落ちやすいため、缶詰がいい
  • EPAやDHAは朝食べると最も吸収率が高まる
納豆
血栓を溶かすナットウキナーゼ
  • 腸内環境を整える
  • 脳梗塞・心筋梗塞・動脈硬化の予防
  • 認知症予防
  • 2型糖尿病の予防
  • 骨粗しょう症の予防
  • がんの発症リスクを下げる
  • 歯周病の予防
  • インフルエンザウイルスの増殖を抑える
【効果的な食べ方】
  • たくさんかきまぜて食べる(400回程度)と、アミノ酸や甘味成分が増加
  • ご飯にかける場合は冷ましてから
【栄養半減な食べ方】
  • 生卵をかけると美肌効果が失われる
  • 熱いもの(50度以上)にかけるとナットウキナーゼが弱まる

食材総選挙 11~20位は??

ちなみに11~20位の食材は以下の通りです。

11位 たまご

12位 にんにく

13位 しいたけ

14位 たまねぎ

15位 米

16位 鶏肉

17位 バナナ

18位 チーズ

19位 わかめ

20位 チョコレート(高カカオ)

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